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1/6 排骨切段，土豆切小块，青椒小米椒葱切小节，姜蒜切片
2/6 排骨冷水下锅，放入少许花椒料酒同煮，去血水
3/6 排骨煮好后捞出。锅内倒油，倒入排骨炒至表面少许金黄
4/6 倒入葱姜蒜，炒香后倒入豆瓣，炒出红油。加少许料酒
5/6 倒入比排骨两倍的水，煮开后倒入土豆。煮几分钟后倒入青椒，小米椒。
6/6 加少许盐，酱油，白糖，味精，可出锅。撒上葱花。
25分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
