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炸茄子时一定不能削茄子皮，茄子表面要裹满淀粉。这样炸出的茄子才好吃。
40分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/10 青椒，茄子，土豆切块备用。
2/10 起锅烧油
3/10 放入土豆炸熟
4/10 土豆炸熟后捞出备用
5/10 继续炸茄子，炸好捞出备用
6/10 去一小碗，加入淀粉，酱油，耗油，盐，搅拌均匀。
7/10 另起锅烧油，加入葱姜蒜炒香
8/10 放入青辣椒炒熟
9/10 再放入土豆，茄子，调好的汁，翻炒均匀。
10/10 炒熟后出锅装盘。
