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天热不好下饭，唯独捞面能吃一大碗，天津有个风俗，头伏饺子二伏面，今天正好是二伏的第一天，来顿二伏面吃，孩子说要吃虾仁儿卤，顺便出了这个教程。
36分钟
家常味
中级
私房菜
煮
家常菜
1/9 大虾洗净去皮去虾线，加入胡椒粉、料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
2/9 木耳用凉水泡发洗净备用。
3/9 花菜用凉水泡发洗净备用。
4/9 香菇洗净、切片用开水焯一分钟，控干水分备用。
5/9 香干洗净切片。
6/9 面筋用手撕成小块。
7/9 鸡蛋打散备用。
8/9 葱姜切成碎末。
9/9 锅热倒入少许的油先煸炒一下香干（这样吃的时候更劲道），锅里再倒入多一点的油放大料炒香，放入葱姜、虾仁炒出红油，依次加入香菇、香干、面筋、花菜、料酒、老抽、生抽、耗油翻炒均匀，倒入适量的清水煮沸，放入木耳、食盐、水淀粉、淋入鸡蛋液等定型了，再放入香油翻拌均匀即可。
