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茄子具有清热、降脂、降压和抗衰老的功效，平时多吃一点有益于身体健康。
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/13 准备好所有食材
2/13 洋葱和香葱切成丝，蒜头切碎
3/13 茄子切成片
4/13 浸入冷水中
5/13 炒锅烧热，加入橄榄油
6/13 下蒜头和洋葱爆香，加入适量胡椒粉
7/13 加入肉丝炒至变色
8/13 加入茄片
9/13 翻炒均匀，加入盐
10/13 加盖焖烧
11/13 烧至茄片变软
12/13 加入香葱和香油拌炒一下
13/13 起锅装盘
1、茄子切好后浸泡水中，一是防茄子变色氧化，二是让茄片吸收充分水分；
2、整个烧制过程中注意不要加水。
