酥脆凤尾虾的做法_菜谱_香哈网
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酥脆凤尾虾
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酥脆凤尾虾

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作者: 木紫冰
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 把基围虾,去头留尾,剥去虾壳

    1/15 把基围虾,去头留尾,剥去虾壳

  • 用刀子,把基围虾开背

    2/15 用刀子,把基围虾开背

  • 用牙签,挑出虾线,清洗干净

    3/15 用牙签,挑出虾线,清洗干净

  • 在虾背的中间,划一个小孔

    4/15 在虾背的中间,划一个小孔

  • 把虾尾巴穿进去,做成如图凤尾形状

    5/15 把虾尾巴穿进去,做成如图凤尾形状

  • 把虾放入碗中,加入盐,料酒,糖,胡椒粉,生抽,姜,搅拌均匀后腌制15分钟

    6/15 把虾放入碗中,加入盐,料酒,糖,胡椒粉,生抽,姜,搅拌均匀后腌制15分钟

  • 把鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,备用

    7/15 把鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,备用

  • 把淀粉和面包糠,准备好

    8/15 把淀粉和面包糠,准备好

  • 把腌制好的虾,裹上淀粉

    9/15 把腌制好的虾,裹上淀粉

  • 把裹上淀粉的虾,蘸上鸡蛋液

    10/15 把裹上淀粉的虾,蘸上鸡蛋液

  • 最后把虾,裹上面包糠,备用

    11/15 最后把虾,裹上面包糠,备用

  • 锅中倒入油,大火烧至油温7层热

    12/15 锅中倒入油,大火烧至油温7层热

  • 把虾,放入油锅中,开中小火炸

    13/15 把虾,放入油锅中,开中小火炸

  • 炸至金黄酥脆,捞出沥油

    14/15 炸至金黄酥脆,捞出沥油

  • 控油后,装盘,中间挤上番茄沙司即可上桌

    15/15 控油后,装盘,中间挤上番茄沙司即可上桌

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