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1/7 猪肝买时让摊主切好，这省事多了
2/7 用冷水浸十五分钟
3/7 倒掉血水，挤一下干，加生抽和白糖及老酒适量，用手抓匀
4/7 倒入适量油
5/7 爆香双椒
6/7 倒入猪肝爆炒，在适量加盐
7/7 炒熟断生后盛起，完成。
我用油炒菜一般选橄榄油或山茶油，我家除了油炸用油以外都用这两种油烹饪，有利健康。
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