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姜汁芥蓝本身是需要姜汁的，但是步骤太麻烦了，直接用姜茸炒，味道一样好吃哦。还要记得全场大火炒
15分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/11 芥蓝去掉大张叶子，留梗，切成大段，然后清水洗干净
2/11 锅里煮水，水开后下芥蓝，15秒，立马倒出
3/11 用冷水冲洗刚刚的芥蓝，这步骤会使后面超芥蓝时比较爽口
4/11 准备一小块姜，去皮洗净
5/11 用刀背把姜剁成姜茸，或者自己喜欢怎么切，一定要切碎
6/11 起锅烧油，油热下姜茸
7/11 倒入芥蓝翻炒
8/11 加入一小瓶盖料酒，继续翻炒
9/11 加适量的盐
10/11 继续翻炒，如果太干可以加一盖子饮用水，也可以不加
11/11 上碟
芥蓝炒的过程控制在一分钟左右，时间不宜过长。
下料酒是为了芥蓝炒的时候不变色，口感也更好
