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“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”，做起来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。
15分钟
辣味
中级
热菜
腌
家常菜
1/8 准备食材。
2/8 猪肉肥瘦分开切薄片，瘦肉加入生抽、蚝油、盐、抓腌均匀。鸡蛋打入碗中备用。生姜和蒜瓣切末，青椒切小段。
3/8 鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，用锅铲切小块，装盘备用。
4/8 热锅起油，放入肥肉炸出油。
5/8 锅中盛出多余的油，放入腌好的瘦肉翻炒。
6/8 倒入青椒、姜末、蒜末翻炒均匀。
7/8 倒入煎好的鸡蛋，加入适量的生抽和盐翻炒均匀。
8/8 出锅装盘。
ღ小贴士
1.鸡蛋可以直接煎成荷包蛋，也可以煎蛋饼切件，因为是炒制，所以尽量煎的老些，香些，金黄色些。
2.如果不能吃辣，可把青红椒换成青笋与红萝卜陪衬，一样出彩，适合不爱吃辣的亲们。
3. 炒辣椒的时候油千万不要加太多，炒成辣椒表面起皱口感最好。
