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日式经典料理之一，现在超市有很多调制好的照烧鸡腿调料，但是自己配置更符合自己的口味，而且真的很简单。它不像红烧菜那么占时间，算是对上班族比较友好了。
25分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/15 鸡腿2个。
2/15 利用厨房剪和刀剔除骨头。
3/15 鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。
4/15 冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。
5/15 姜切片，和蒜放一起准备好。
6/15 料酒2勺。
7/15 耗油2勺。
8/15 生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。
9/15 鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。
10/15 放入蒜瓣和姜片。
11/15 放入调好的碗汁。
12/15 倒入适量热水盖住鸡腿。
13/15 水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。
14/15 收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。
15/15 可以撒点白芝麻装饰。趁热吃，鸡腿超级嫩呀！
糖的用量自己可以适量增减，出锅前尝尝，找到最适合自己的口味呀！
