保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 13收藏
独家 · 1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.5万
原汁原味，有灵魂的牛肉。
32分钟
五香
中级
热菜
煮
家常菜
1/8 牛腩冲洗干净，用清水浸泡两小时左右，泡去血水。
2/8 牛肉冷水下锅，大火烧开，不要搅动。
3/8 将八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、胡椒粒、陈皮放入碗中，用开水浸泡一会儿，然后冲洗干净。
4/8 将冲洗干净的调料全部装进料包中，扎紧袋子。
5/8 开锅后，浮沫会飘上来。改小火，不要搅动，慢慢撇清浮沫。
6/8 待浮沫撇净后，放入干辣椒，小火慢炖一个小时，加入适量的盐。
7/8 再小火慢炖30分钟左右，关火浸泡至自然凉，再捞出牛肉，沥干水分。
8/8 成品。原汁原味，肉香浓郁。
1.牛腩要用清水浸泡两小时左右。
2.撇清浮沫前不要搅动，否刚浮沫会沾附在牛肉上，造成汤色混浊。
