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猪蹄是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，经常食用可以增强人体抵抗力。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用，爱漂亮的美女不要错过哦！今天分享一道软糯入味的酱香猪蹄的做法给大家，酱香浓郁，回味无穷，千金不换哦！
45分钟
家常味
初级
热菜
酱
家常菜
1/14 三斤猪蹄清洗干净，用清水浸泡出血水后控干水分备用。
2/14 一大把黄豆清洗干净。
3/14 准备2块干姜，5片香叶，3个八角，一小撮花椒，一把干辣椒备用。
4/14 锅中放适量油，加入一大块冰糖炒融化。
5/14 中小火炒至冒枣红色的大泡。
6/14 加入猪蹄翻炒至均匀上色。
7/14 加入准备好的调料炒出香气。
8/14 加入1大勺豆瓣酱。
9/14 加入一勺生抽，一勺料酒，适量五香粉和花椒粉翻炒均匀。
10/14 加入清洗好的黄豆。
11/14 加入一罐啤酒，适量清水。
12/14 大火烧开后转小火慢炖一小时以上。
13/14 等猪蹄软烂，汤汁快没有时，转大火收汁。
14/14 美味完成。
猪蹄清洗后一定要控干水分或者用厨房专用纸巾擦干水分，小心炒糖色时会烫伤。要选用那种蘸菜吃的豆瓣酱，盐最后收汁时根据自己的口味添加即可，中途不要*！
