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30分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/5 大蒜叶去老根老皮洗净，切斜刀长段待用
2/5 坐锅起油，下姜丝、豆豉、干辣椒段、自制辣椒红油炒香
3/5 下油渣翻炒2分钟至上色
4/5 下大蒜茎，加盐、自制味素，翻炒2分钟
5/5 下大蒜叶翻炒2分钟，起锅即可
罗里吧嗦：
1.炼制油渣时不要炸的太干，留少许油脂在里面口感更鲜香
2.大蒜茎较难炒熟入味，应该先炒大蒜茎再炒大蒜叶
3.豆豉、干辣椒、大蒜叶是油渣的绝配
