香酥炸肝尖

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  1/3 猪肝切厚片加入盐，味精，胡椒粉，香油腌渍一小会，打入鸡蛋一个抓均匀。

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  2/3 加入淀粉挂糊。

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  3/3 油烧至7成热将猪肝逐片下入，炸熟即可。

小贴士

做这道菜的是后挂糊后腰加入一点凉油，这样炸出的菜才会酥脆。炸的时候看油泡由大变小的时候就可以了，这样猪肝会很嫩的！