蒜薹炒鸭肫的做法_菜谱_香哈网
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蒜薹炒鸭肫
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蒜薹炒鸭肫

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鸭肫即鸭胃,热量及脂肪含量较低,富含优质蛋白及多种矿物质,适宜*期间食用。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。这道菜鲜香适口,鸭肫脆嫩蒜薹清香,是很适和*人士的一道美味佳肴。

作者: 新红小仙女97
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的食材。

    1/10 准备好所有的食材。

  • 锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。

    2/10 锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。

  • 鸭肫切片加入盐,胡椒粉,料酒,白糖,酱油,淀粉腌拌均匀。

    3/10 鸭肫切片加入盐,胡椒粉,料酒,白糖,酱油,淀粉腌拌均匀。

  • 炒锅倒油爆香葱姜。

    4/10 炒锅倒油爆香葱姜。

  • 倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。

    5/10 倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。

  • 底油放入蒜台翻炒,加入酱油。

    6/10 底油放入蒜台翻炒,加入酱油。

  • 加入盐,糖翻炒再放入红椒。

    7/10 加入盐,糖翻炒再放入红椒。

  • 倒入炒锅的鸭肫翻炒。

    8/10 倒入炒锅的鸭肫翻炒。

  • 加鸡精淋入香油。

    9/10 加鸡精淋入香油。

  • 翻炒均匀关火。

    10/10 翻炒均匀关火。

  • 小贴士

    蒜薹焯烫可在水中加点盐,这样蒜薹颜色碧绿不变色,而且也可以缩短炒制的时间。
    鸭肫腌制片刻再炒,炒至的的时候要火快炒至变色,然后盛出,最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好,这样鸭肫脆嫩口感好。

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