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15分钟
家常味
初级
其他
拌
家常菜
1/9 这个是准备的两个人的菜量。把青椒和红椒切成稍厚点的丝（筷子厚）
2/9 豆干切成丝
3/9 肉切成丝，不要太细了，我刀功一般般哈。
4/9 把蒜切成片儿，一小个干辣椒，花椒、生姜切成细丝。关键步骤来了：把切好的肉放在小碗里，家少量嫩肉粉，加一点点蒜、放点酱油，加一点点冷水，拌均匀，等5分钟。
5/9 放少量的油，10秒大火之后转最小火，赶紧放入极少量蒜、生姜、3颗花椒，然后转中火10秒这样炸得油最响了，然后把肉放入锅里，中火翻炒至肉全不变色了。然后迅速起锅放好。
6/9 洗锅后再加油，转小火之后放入大蒜、生姜、花椒，准备好的调料，留一点点大蒜就好了。
7/9 油炸好10秒后放入青椒、红椒，大火翻炒1分钟。
8/9 放入豆干翻炒20秒，放一点点酸红辣椒，小炸一下，转小火，放入生抽少量、少量盐（蒜辣椒很咸的）、几颗鸡精、剩下的一点点蒜。小火翻炒一小会儿。
9/9 30秒中火翻炒之后转最小火，起锅啦！
看过很多人做的这道菜，也许别人做得比我好，很多朋友吃过我做的，都觉得好吃，所以索性写得详细一点，希望大家都会做。
