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烧烤味
中级
烧烤
其他
西餐
1/13 一、食材加工：开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。
2/13 刀痕效果见图所示。将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。
3/13 香菇洗净切块，青椒洗净摆成小块，将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。
4/13 二、烹饪方法：1、锅淋油葱姜煸香。
5/13 待油温七成热时，加入鲈鱼煸煎至表面略起壳，然后起锅备用。
6/13 原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。
7/13 加入适量老抽上色调味、淋入适量清水，并烧至香菇味溢出。
8/13 当香菇味较浓时，加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。
9/13 盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。
10/13 待鲈鱼入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。
11/13 淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。
12/13 香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~
13/13 香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~
