香葱香菇烤鲈鱼

1/13 一、食材加工：开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。

2/13 刀痕效果见图所示。将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

3/13 香菇洗净切块，青椒洗净摆成小块，将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

4/13 二、烹饪方法：1、锅淋油葱姜煸香。

5/13 待油温七成热时，加入鲈鱼煸煎至表面略起壳，然后起锅备用。

6/13 原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。