香葱香菇烤鲈鱼的做法_菜谱_香哈网
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香葱香菇烤鲈鱼
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香葱香菇烤鲈鱼

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作者: 井底之蛙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 一、食材加工:开片鲈鱼用刀根划破鱼体,行刀间隔2mm左右。

    1/13 一、食材加工:开片鲈鱼用刀根划破鱼体,行刀间隔2mm左右。

  • 刀痕效果见图所示。将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

    2/13 刀痕效果见图所示。将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

  • 香菇洗净切块,青椒洗净摆成小块,将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

    3/13 香菇洗净切块,青椒洗净摆成小块,将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

  • 二、烹饪方法:1、锅淋油葱姜煸香。

    4/13 二、烹饪方法:1、锅淋油葱姜煸香。

  • 待油温七成热时,加入鲈鱼煸煎至表面略起壳,然后起锅备用。

    5/13 待油温七成热时,加入鲈鱼煸煎至表面略起壳,然后起锅备用。

  • 原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。

    6/13 原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。

  • 加入适量老抽上色调味、淋入适量清水,并烧至香菇味溢出。

    7/13 加入适量老抽上色调味、淋入适量清水,并烧至香菇味溢出。

  • 当香菇味较浓时,加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。

    8/13 当香菇味较浓时,加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。

  • 盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。

    9/13 盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。

  • 待鲈鱼入味后,加入青椒、白砂糖略翻炒。

    10/13 待鲈鱼入味后,加入青椒、白砂糖略翻炒。

  • 淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。

    11/13 淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。

  • 香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~

    12/13 香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~

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    13/13 香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~

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