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第一次烹饪很成功，很开心。
56分钟
五香
初级
热菜
炸
家常菜
1/14 买黄鳝哪里叫师傅帮划成鳝背，料段，洗一下沥水
2/14 鳝背放碗内，放黄酒拌匀搁一会
3/14 准备鸡蛋打在碗中调成蛋液
4/14 大蒜剁成泥
5/14 准备小葱，取适量
6/14 准备淀粉
7/14 蛋液倒入鳝背内捏匀
8/14 开油锅烧至五成烫转小火
9/14 鳝背粘上淀粉，下油锅后，再开大一点点火炸，小心炸糊
10/14 分批炸熟至略金黄
11/14 这个样子捞出，鳝背全部炸熟
12/14 准备椒盐粉
13/14 另起新油锅，倒入全部炸好的鳝背，再次过油炸一会会起锅，锅内留油，倒入大蒜煸香，再倒入鳝背，椒盐，小葱，一点点味精炒匀出炉，多炒几下咸淡匀点
14/14 椒盐鳝背味道杠杠的
1.买黄鳝哪里的师傅帮划成鳝背
2..鳝背料段大概1寸半左右，洗干净沥水，先放黄酒拌匀，再倒入蛋液捏匀
3.此菜，淀粉和油用得多点
4.因为家里用油有限定，如果油多炸鳝背还要容易些，炸时火候掌握好
5.第二次鳝背再次过油炸要从新用新的油炸一会会
6.椒盐粉是咸的，放的量要掌握好
