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儿时最难忘的美味。新鲜的嫩南瓜切成细丝，擀好两张死面薄饼，中间夹上南瓜丝烙熟。食用时切成四牙，从中间揭开，卷成小卷，蘸上蒜泥辣椒油汁子，那味道，终生难忘……
25分钟
家常味
高级
面食
烙
家常菜
1/10 南瓜切成细一点的丝，放入盆中，放一丢丢盐，轻轻翻拌均匀，使其稍微回软，但不要出水。
2/10 和平时烙薄饼一样，两张薄饼为一组，中间夹上南瓜丝。
3/10 将一张薄饼放在篦子上，上面摊上均匀的一层南瓜丝。
4/10 再用另一张薄饼盖上去，轻轻将边缘压紧。
5/10 饼锅提前预热，将夹菜饼小心放入饼锅中。
6/10 待下面起花，快速翻身，再烙另一面，两面烙熟后，小心取出，防止漏菜。
7/10 将菜馍一分为二，再分为四，码入盘中。
8/10 大蒜拍碎，放入蒜臼中，加盐捣成泥状，加水澥开，放生抽、陈醋、味精、葱油、香油、油泼辣子，搅拌均匀，调成蘸料。
9/10 食用时将菜馍从中间揭开，卷成小卷蘸食。
10/10 成品。
1.南瓜丝切好后，放少许盐，轻轻抓匀，目的是让其回软，便于操作，谨防出水。
2.蘸水可根据自己口味酌情增减。
