保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 2收藏
独家 · 2989浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.6万
苦苦菜是大西北随地可见的一种野菜，因其口感略苦，故名苦苦菜。因其有清热去火的作用，颇受大家喜爱。高档餐厅酒店也有供应，可见其受欢迎程度。
15分钟
家常味
初级
凉菜
炝炒
家常菜1/16 去枣园采摘，到处都是苦苦菜，随手拔了一些。
2/16 择洗干净，放入开水锅中，焯5分钟左右，捞出放入清水中浸泡两小时。
3/16 攥干水分。
4/16 改刀，方便食用。
5/16 放入盆中。
6/16 准备适量小葱、干辣椒段和蒜蓉。
7/16 炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放入葱、蒜、干辣椒，炒出香味。
8/16 放少许生抽。
9/16 少许陈醋。
10/16 放入盐。
11/16 放入少许白糖。
12/16 放入鸡精。
13/16 加少许开水，调好味道。
14/16 将炝好的料汁浇在菜里。
15/16 搅拌均匀。
16/16 成品。
1.焯好的苦苦菜用清水浸泡，可减轻苦味。
2.不放醋又是一种味型。
