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80,90后的朋友们还记得小时候常常吃的铜锣烧吗?松软的饼皮夹着细腻香甜的红豆沙,超级好吃!但是现在很难买的小时候吃的那种味道了,因为商家添加了很多添加剂,使铜锣烧渐渐失去了小时候的味道,今天邱邱分享一款铜锣烧,做法简单,不用打发,不用烤箱,安全无添加,饼皮酥软,口感细腻香甜,还是小时候的味道!
1/15 把鸡蛋打入碗中,加入白砂糖,搅拌至白砂糖融化
2/15 加入十克蜂蜜,搅拌均匀
3/15 加入50克牛奶搅拌均匀
4/15 10克玉米油搅拌均匀
5/15 再过筛低筋面粉和泡打粉
6/15 搅拌至细腻,浓稠,顺滑的面糊
7/15 封上保鲜膜静置20分钟
8/15 静置好后再搅拌几下,平底锅烧热,用勺子舀一勺面糊,在平底锅中小火烙
9/15 看到表面起泡,就可以翻面
10/15 翻过来把另一面也烙熟就可以盛出来了,再烙下一个饼皮之前要把平底锅冲凉水降温,再烙就会是一致的颜色了,否则,温度过高则会烙糊
11/15 所有的饼皮都烙好之后就可以抹豆沙了,取一个饼皮,抹上适量的豆沙
12/15 再盖上另外一个饼皮
13/15 一道细腻松软香甜的家常铜锣烧就做好了
14/15 饼皮酥软,豆沙细腻香甜,超级好吃,还是无添加的东西比较好吃,还是小时候的那个味道。
15/15 成品图!
平底锅烙完一块饼皮后,把平底锅冲凉水降温,然后再烙下一块饼皮,这样不容易糊底