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石花菜通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，多以凉拌。石花菜还是提炼琼脂的主要原料，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻。
15分钟
家常味
初级
凉菜
炝炒
家常菜
1/7 将石花菜择洗干净，用清水浸泡半小时左右，反复淘洗干净。沥干水分备用。
2/7 取一小碗，放入蒜蓉、小米辣、盐、白糖、味精、芝麻。
3/7 浇上热油，呲出蒜香味。
4/7 再放入生抽、陈醋，搅拌均匀。
5/7 将兑好的碗汁倒入石花菜中，放少许香菜段。
6/7 搅拌均匀。
7/7 成品。
石花菜要择洗干净，泡30分钟左右即可，反复冲洗干净。泡久会影响其脆感。
