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卖相不好看，但是味道值得一赞！做法简单，过程麻烦些（要过油）。
25分钟
家常味
中级
热菜
炸
东北菜
1/6 茄子去皮切成滚刀块，干锅把茄子水份煸干后裹淀粉（这个步骤是为了少吸油）
2/6 土豆切成滚刀块，均匀裹上淀粉（我这是炸好的，忘记拍裹淀粉的图片了）
3/6 起锅烧油炸土豆和茄子
4/6 留底油放入葱姜蒜爆香，加入青红辣椒炒制断生
5/6 继续加入炸好的土豆和茄子翻炒
6/6 淋入剩余的配料盐、耗油、生抽、白糖、鸡精、水淀粉半碗，翻炒均匀即可出锅
茄子不要直接炸，容易吸油！嫌麻烦的话可以直接裹淀粉再炸。有时间的话可以先干煸出水份再裹面粉炸。土豆切小滚刀块就行，我这切的有点大啦！我这卖相不好看，味道很不错！大家可以试试做哦！
