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蒸菜做起来很简单，也是食物中最健康的食物做法，今天用青菜蒸一道可当主食也可以当菜肴的美味小吃，你一定也会喜欢的。
52分钟
家常味
初级
热菜
拌
家常菜
1/13 洗净备好青菜、面粉、蛋清和蛋黄分离备用
2/13 起锅注入适量清水，放入食用碱，拌匀煮沸
3/13 放入青菜，开大火，拌匀煮沸至断生
4/13 捞出过凉水，再捞出挤干水分
5/13 切碎后放入容器中，加入盐、胡椒粉、味精、蛋清，搅拌均匀
6/13 分次加入面粉，搅拌均匀，能看有很少的出白色面糊即可
7/13 倒入铺好保鲜膜、抹好油的深盘里，压实后再抹平
8/13 将蛋黄拌匀成蛋液，倒在上面，抹均匀，再盖上盖子
9/13 放入开水锅中，大火蒸十分钟，再中火蒸2-5分钟
10/13 蒸香糕的同时别闲着，味碟中放入葱花和蒜末，加入辣椒酱
11/13 淋入烧至开始冒烟的热油，加入米醋和生抽，拌匀备用
12/13 取出蒸好的香糕，切成小块，摆入盘中，放入刚调好的蘸料即可
13/13 一道美味的农家土香糕就做好了
面粉可以少放，不可以多放哦，放多了口感不好，少放点能粘连成块就可以了。
