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扫帚菜，又名地麦、地肤、铁扫帚、孔雀松，全国各地都有，是一种非常有营养的野菜，拌着吃、蒸着吃、包饺子吃，做小豆腐吃都可以。今天去托儿所接孩子，路上随手采了一点，做一个简单的凉拌菜。
15分钟
微辣
高级
其他
拌
其他
1/8 扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净
2/8 锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点
3/8 捞出后放入凉水里过凉
4/8 大蒜捣成泥
5/8 放上味精和小许盐
6/8 再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下
7/8 把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆
8/8 搅拌均匀装盘即可上桌
