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煎酿豆腐
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煎酿豆腐

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肉末为馅心,经过酿、煎、焖后,肉的鲜味渗透到豆腐中,使得平淡的豆腐味道十足,非常好吃.

作者: 笑萱Sama32
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型原味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  •  准备好材料,肉末用盐、生抽、佐料、淀粉搅拌起劲

    1/7 准备好材料,肉末用盐、生抽、佐料、淀粉搅拌起劲

  • 豆腐切块,豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒

    2/7 豆腐切块,豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒

  • 在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末,用淀粉拍一下封口处.

    3/7 在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末,用淀粉拍一下封口处.

  •  平底锅烧热,放入油,放入酿好的豆腐进行煎制,封口朝下,煎至表面金黄

    4/7 平底锅烧热,放入油,放入酿好的豆腐进行煎制,封口朝下,煎至表面金黄

  • 再翻面煎至金黄

    5/7 再翻面煎至金黄

  • 一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。放入洋葱,胡萝卜丁。兑水,放盐,黑胡椒,青椒煮开。放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟。

    6/7 一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。放入洋葱,胡萝卜丁。兑水,放盐,黑胡椒,青椒煮开。放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟。

  • 豆腐盛出来。剩余的汤汁勾芡,放点香油提香即可。浇在豆腐上。

    7/7 豆腐盛出来。剩余的汤汁勾芡,放点香油提香即可。浇在豆腐上。

  • 小贴士

    1、豆腐一定选用老豆腐,这样方便操作。我买的是山水老豆腐。比较香

    2、挖出的豆腐可以用于其它菜,我就用去煮汤了。

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