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第一次买这种鱼，上网查了查梭边鱼也叫钳鱼，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，多做火锅，有专门做梭边鱼火锅的饭馆。这种鱼的刺真硬，手都扎破了。大热的天，不做火锅，做个辣味的吧，鱼肉确实非常的嫩，滑，味道很好，等天气凉了，做一次火锅，味道会更好！
1小时
麻辣
高级
其他
烧
其他
1/8 主料梭边鱼
2/8 梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。
3/8 将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。
4/8 葱姜蒜，花椒，干红椒炝锅。
5/8 炝出香味，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐，放入水。
6/8 烧开后，放入梭边鱼块烧制。
7/8 烧到汤汁粘稠，鱼肉成熟即可。
8/8 看看成品吧
