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1/5 把猪肺切块和整副粉肠在开水中煮两分钟（去血末）
2/5 在煮好的猪肺和粉肠中倒入适量的醋和料酒腌制十分钟，腌制时要先用手揉搓一会
3/5 把粉肠打成一个个疙瘩，按疙瘩切段
4/5 把处理好的猪肺和粉肠放入高压锅，放入姜、花椒和泡好的豌豆压，上汽后小火再压十五分钟
5/5 高压锅下汽后，放入盐和鸡精，再煮一分钟入味
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