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南昌啤酒鸭
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南昌啤酒鸭

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南昌啤酒鸭,风味顶呱呱,酒香逢人醉,鸭香飘万家

作者: 玉银小仙女05
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 光鸭洗净放入开水中过水约 <br/>5分钟,再放入烧开的卤水中中火卤10分钟捞起凉后,放进冰箱30分钟,取出切1.5厘米厚小块待用

    1/3 光鸭洗净放入开水中过水约
    5分钟,再放入烧开的卤水中中火卤10分钟捞起凉后,放进冰箱30分钟,取出切1.5厘米厚小块待用

  • 2/3 取油50克热后放入辣椒角子稍炸,倒入鸭陈皮翻炒3分钟,老抽10克料酒少许,姜蒜,炙然粉,八角粉翻.炒3分钟,放一勺辣椒粉,每次翻炒后要加盖,不要烧干了,再放100亳升卤水,倒入400亳升的啤酒大火燃开,改中小火闷7~8分钟

  • 3/3 放入切好的朝天椒,特级生抽30克,花椒精油,鲜香粉少许闷至锅内剩3分之一的汤汁起锅

  • 小贴士

    这道菜最诱人,威振鹏城,一次享用,终生难忘,一个真实的故事,一个湖北的业务员一天两餐,足足吃了两个月,家住锦绣新村A区9栋501,美味杨天下尽在万世好吃

    作者: 玉银小仙女05

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