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依循着节气盛产的食物来料理,是最好的食补方法了。根据资料显示:「虱目鱼」是台湾养殖渔业最重要的养殖鱼种之一, 夏.秋是产季,现正是盛产时期,含优质蛋白质营养价值很高,可以多加食用喔! 想到照烧料理..除了鸡肉等其他肉类,用在鱼肉的料理上也非常适合。这道照烧虱目鱼肚~选用了肥美的虱目鱼肚佐以优质的淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼,以照烧风味料理..甘鲜味美好吃极了~^^
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 备齐所有食材~鱼片洗净擦干,两面均匀地沾抹A的腌鱼调味料腌渍一下..约20分钟备用。后续接着~将腌渍好的虱目鱼以厨房餐巾纸两面擦干。(鱼不需再洗净!)
2/5 B的照烧酱汁调味料备齐。
3/5 起油锅~倒入适量橄榄油,放入鱼片(鱼皮先朝上.之后再翻面)煎至鱼肉熟呈金黄色即可. 将煎鱼时多馀的油倒出来~另将B的照烧酱汁倒入锅中..煮开后转小火~ 边煮边用汤勺将照烧酱汁淋在鱼片上!重复动作至酱汁稍微浓缩鱼片上色入味即可。
4/5 照烧的酱汁糖和酱油是基本组合之一,且因为烧煮的酱汁本就不多,烹煮时炉火宜小以免焦底。重复将酱汁浇淋在鱼片上的动作..可以让鱼片均匀吸收酱汁,且光泽更显诱人美味!
5/5 优质好酱油是照烧料理的灵魂主角,可让照烧酱汁更加鲜美可口。日本静冈县烧津港为全日本鲣鱼渔获量最大的港口, 淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣鱼~严选日本静冈鲣鱼,萃取其鲜甜精华,清淡甘甜,鲜美不死咸,适合沾、淋、拌、炒、蒸各种料理使用。
