紫苏梅木须肉

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  1/4 所有食材洗净后切丝备用，紫苏梅去籽肉切丁，梅酱准备好。

• 2/4 火侯中火，先下姜丝与鸡肉丝不放油干炒，尽量翻拌到肉丝均匀散开半熟的状态，接着下胡萝卜丝，翻拌均匀加半杯水后闷煮3~5分钟至胡萝卜熟透。

• 3/4 加入梅子肉与梅酱，并放入盐巴提味，拌炒均匀后再闷煮几分钟入味。

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  4/4 接着就找个盘子上菜啰!

小贴士



大半料理时间是在跟食材切磋，真正的烹调时间不长。
以鸡腿肉取代猪肉丝，脂肪摄取量降低很多，而且因为最后要闷煮几分钟让梅汁可以被所有食材吸收入味，所以并不需要多加油的那抹香气进去。