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今天要介绍的是大人小孩都爱的鸡蛋料理，如果吃腻了水煮蛋和荷包蛋，那么欧姆蛋会是你的不二选择喔！除了软棉的欧姆蛋，鲜蔬的甜脆再加上浓郁牵丝的起司，让这道料理同时兼顾好吃和营养，更重要得是食材简单，烹饪度也很容易，现在就来看看需要哪些食材吧～♪
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 首先将内馅的甜椒、洋葱以及绿椰菜都洗好切丁，还有将玉米粒也一起备齐。
2/7 在平底锅内放少许油预热，先放入洋葱稍微爆香后，再把绿椰菜、甜椒和玉米都一起下锅炒，起锅前放入少许盐巴调味，内馅就准备好啰。
3/7 准备完内馅后，把蛋和牛奶都倒入碗内打匀。
4/7 接下来在平底锅内加入奶油，看到奶油融化并稍稍起泡后就可以倒入打好的蛋液，并在大火中快速搅拌，让空气进去增加蓬松感，液状的蛋液会自动舖平，所以别担心蛋皮破掉，但当蛋开始慢慢凝固时就停止搅拌并铺平在平底锅中，当蛋皮下方已经凝固，但上方还湿润时就立刻关小火。
5/7 快速的倒入内馅，别铺到蛋皮的边缘，尤其是量别放太多，不然很难将馅料包起来喔！
6/7 接下来在加入起司条并洒上黑胡椒，手脚要俐落，不然此时蛋都全熟了。
7/7 轻轻将没有馅料的蛋皮撬起，把馅料都盖起来，并利用小火的热度让起司微微融化后就可起反扣在盘子上。噹郎～好好吃的鲜蔬起司欧姆蛋就完成了！
★内馅的量要根据鸡蛋的比例来决定喔，千万不要贪心放了一堆，这样欧姆蛋很容易裂开，也很难包覆完全。
★牛奶的量，我习惯上是几颗蛋就加几匙牛奶，这样的比例好记，口感也不错。
★馅料可以有很多种变化喔～若不想只吃蔬菜，培根以及蘑菇都是很棒的选择！
★最后，欧姆蛋的秘诀就是速度要快，否则就跟一般煎蛋没两样噜。
现在就动手爱cook吧～♪
Bon Appetit！
