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1/11 原料图。
2/11 猪瘦肉切成小方粒，在肉的一面划几刀；用盐、白胡椒粉、蛋清、姜 末抓匀放置15分钟。
3/11 苹果切小块，腌入糖水中；圣女果对半切开。
4/11 面粉和番茄酱。
5/11 把小粒肉块在面粉中滚匀，抖掉多余的面粉。
6/11 放入烧热的油中炸制。
7/11 待微黄时捞出，稍后再复炸一次，捞出备用。
8/11 锅中留少许油，倒入番茄酱、加泡苹果的糖水、白醋烧开。
9/11 倒入苹果粒和圣女果。
10/11 翻炒几下，再倒入炸好的肉粒。
11/11 加水淀粉勾芡即可。
1、苹果泡在糖水里，防止氧化。
