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1小时52分钟
家常味
初级
其他
烘焙
西餐
1/28 把波兰种的食材倒入发酵罐，搅拌均匀
2/28 搅拌均匀后，室温先发酵30~60分钟，有密集的小孔就行
3/28 室温发酵好的状态
4/28 室温发酵好后放入冰箱冷藏12~16小时
5/28 把主面团中所有食材，除黄油外都倒入厨师机，波兰种也倒入厨师机，1档拌匀，4档打7~8分钟出粗膜
6/28 出粗膜后加入黄油，2档搅匀，4档打7~10分钟至扩展阶段
7/28 手套膜
8/28 放入发酵盆发酵至1.5倍大
9/28 发酵好的面团
10/28 揉搓排气，分成18个剂子
11/28 小剂子再松弛15~20分钟
12/28 调脆皮馅料，糖和白芝麻1：1混匀
13/28 蜂蜜水适量
14/28 松弛好的面团擀开
15/28 翻面对折，压实在
16/28 再擀开
17/28 从一头卷起
18/28 卷好的生胚
19/28 生胚一分为二
20/28 一分为二
21/28 蘸蜂蜜水
22/28 蘸馅料
23/28 整形好的生胚
24/28 发酵至1.5倍大
25/28 刷蛋液，把刚刚未用完的芝麻撒上去
26/28 烤箱预热，上管160℃，下管200℃，中层烤15~25分钟，根据上色情况，再决定烤多少分钟
27/28 出炉啦
28/28 来个特写
