韭黄木须肉

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• 1/4 食材处理：
  先将肉丝用酱油、米酒、胡椒、太白粉及香油抓腌，静置约15分钟待入味 笋子及木耳皆切成丝；韭黄头尾切去约2cm，切成段 四颗鸡蛋打成蛋液，洒入一小匙盐打匀备用

• 2/4 一匙油热锅后，将肉丝倒入锅中炒至8分熟后取出
  将刚才炒肉的油留下，原锅将蛋液倒入，炒成蛋片

• 3/4 放入蒜瓣1瓣爆香，倒入笋丝及木耳丝翻炒
  韭黄下锅大火炒熟，加入酱油1匙翻炒

• 4/4 倒入8分熟的肉丝及蛋片继续翻炒
  加入调味料：半匙糖、盐少许及酒
  翻炒数下后，就可以准备盛盘啰！

小贴士

韭黄较有汤汁，可以将汤汁收干一点再上桌