虾仁豆腐

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  1/6 材料图。

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  2/6 虾洗净，去头去壳后在背部切开挑掉虾线，每只一分为二。

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  3/6 日本豆腐切成滚刀快。

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  4/6 锅中热油，下入姜丝和葱白丝煸出香味，下入虾仁炒至变色。

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  5/6 下入切好的豆腐块，颠几下锅，下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

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  6/6 调入少许高汤煮开，勾薄芡，出锅前下入少许香葱末即可。

小贴士

诗心片语：
1：虾仁入锅变色后即可加入豆腐，如果等虾仁熟了再加入豆腐，那样到最后虾仁的口感就老了。
2：在翻炒的过程中，因为日本豆腐软嫩，所以最好轻轻颠锅，或者用锅铲背推动着翻炒。
3：勾些薄芡，口感更佳。

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