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今天我要推荐的这道菜叫金沙虾仁炖豆腐，主要食材为豆腐、大虾、蟹味菇和咸蛋黄，可以说是汇聚了各种精华物质，成品色泽金黄、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜！
15分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/11 将豆腐切成小方块，蟹味菇剪去根部洗净沥水备用。
2/11 咸蛋黄提前上锅蒸熟，我是用高压锅蒸了五分钟，取出后用勺子碾成碎末。
3/11 大虾去掉头部，然后剥去外壳，开背取出虾线洗净。
4/11 锅中烧开水，放入大虾烫至变色立即捞出备用，不要时间太长，以免虾的口感变老。
5/11 小葱和姜分别切成葱花和姜丝，小碗中放一勺玉米淀粉，再加水搅拌均匀成水淀粉。
6/11 锅中倒适量食用油烧至五成热，然后放入姜丝小火炒香，再放入虾头翻炒出虾油。
7/11 接着倒入碾碎的蛋黄，小火炒至蛋黄呈冒泡状态。
8/11 在锅中倒入一小碗清水煮开，然后放入蟹味菇煮三分钟左右。
9/11 加入豆腐再煮两分钟，出锅前放入烫好的虾仁拌匀。
10/11 按照个人口味调入盐、白胡椒粉，最后淋入水淀粉搅拌均匀，撒葱花关火即可。
11/11 一道美味与营养并存的金沙虾仁炖豆腐就做好了，拌米饭真的很好吃呀！
豆腐可以用嫩一点的，吃起来口感好。如果喜欢汤汁多一些的就再加点水，调味料按照个人的口味添加即可。
