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鲜美的鲜虾配上滑嫩的豆腐来点蚝油点缀，简直美味级啦…虾仁可以用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入胡椒粉盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味
1小时
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 大虾适量备用
2/15 将虾去头剥壳挑出虾线加入适量黑胡椒粉少量盐腌制
3/15 豆腐一块备用
4/15 豆腐切块备用
5/15 锅中倒入水烧开将切好的豆腐倒入烫去豆味捞出
6/15 准备一些蒜，葱，红干椒
7/15 锅中倒入适量油烧开
8/15 倒入腌制好的虾仁翻炒
9/15 炒好后盛出备用
10/15 锅中留少许油倒入葱蒜红干椒爆香
11/15 爆香后倒入烫好的豆腐
12/15 倒入适量蚝油
13/15 加入适量水烧开
14/15 最后加入炒好的虾仁加少量盐调味
15/15 盛入碗中就可以享用啦
烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，调味品太多就突出了调味品的味道，而压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。用多少调味品为宜，这要根据不同菜肴的口味而定
