韩风凉拌杂素的做法_菜谱_香哈网
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韩风凉拌杂素
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韩风凉拌杂素

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作者: 我痛心
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 食材

    1/9 食材

  • 黃瓜用盐揉搓,洗干净,切成丝,放适量盐淹渍10分钟;然后,倒掉沥出的水份,并立即加入2小匙糖,备用

    2/9 黃瓜用盐揉搓,洗干净,切成丝,放适量盐淹渍10分钟;然后,倒掉沥出的水份,并立即加入2小匙糖,备用

  • 豆芽清理干净;胡萝卜去皮洗净,切丝备用

    3/9 豆芽清理干净;胡萝卜去皮洗净,切丝备用

  • 豆芽用滚水氽,水再开,即刻捞出,过凉水

    4/9 豆芽用滚水氽,水再开,即刻捞出,过凉水

  • 过完凉水的豆芽,要继续泡在凉水中少时,然后沥干,备用

    5/9 过完凉水的豆芽,要继续泡在凉水中少时,然后沥干,备用

  • 胡萝卜重复同样的步骤

    6/9 胡萝卜重复同样的步骤

  • 冲、泡凉水,沥干备用

    7/9 冲、泡凉水,沥干备用

  • 辣白菜切成丝,放在容器中,加入黄瓜与沥干的胡萝卜、豆芽,放入适量的盐、鸡粉、香油、糖,以及备好的蒜末,搅拌均匀

    8/9 辣白菜切成丝,放在容器中,加入黄瓜与沥干的胡萝卜、豆芽,放入适量的盐、鸡粉、香油、糖,以及备好的蒜末,搅拌均匀

  • 装盘,撒上白芝麻,即可

    9/9 装盘,撒上白芝麻,即可

  • 小贴士

    1,氽的时间一定要掌握好,不要过长
    2,氽完后,一定要泡在凉水中,才能保持其脆感
    3,黄瓜用盐淹完后,立即撒上较多的白糖,会很脆,虽然有些发软,但口感很好
    4,所有的食材及调味料,都根据自己的喜好而定
    5,这道凉菜色彩缤纷,吃起来清脆可口、甜辣适宜,很不错哟

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