韩风凉拌杂素

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  1/9 食材

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  2/9 黃瓜用盐揉搓，洗干净，切成丝，放适量盐淹渍10分钟；然后，倒掉沥出的水份，并立即加入2小匙糖，备用

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  3/9 豆芽清理干净；胡萝卜去皮洗净，切丝备用

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  4/9 豆芽用滚水氽，水再开，即刻捞出，过凉水

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  5/9 过完凉水的豆芽，要继续泡在凉水中少时，然后沥干，备用

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  6/9 胡萝卜重复同样的步骤

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  7/9 冲、泡凉水，沥干备用

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  8/9 辣白菜切成丝，放在容器中，加入黄瓜与沥干的胡萝卜、豆芽，放入适量的盐、鸡粉、香油、糖，以及备好的蒜末，搅拌均匀

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  9/9 装盘，撒上白芝麻，即可

小贴士

1，氽的时间一定要掌握好，不要过长
2，氽完后，一定要泡在凉水中，才能保持其脆感
3，黄瓜用盐淹完后，立即撒上较多的白糖，会很脆，虽然有些发软，但口感很好
4，所有的食材及调味料，都根据自己的喜好而定
5，这道凉菜色彩缤纷，吃起来清脆可口、甜辣适宜，很不错哟

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