地三鲜焖面的做法_菜谱_香哈网
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地三鲜焖面
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地三鲜焖面

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作者: 综琦子39
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 准备好主料。

    1/12 准备好主料。

  • 面粉和好成光滑面团,静置20分钟。

    2/12 面粉和好成光滑面团,静置20分钟。

  • 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。

    3/12 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。

  • 猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。

    4/12 猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。

  • 面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。

    5/12 面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。

  • 锅中油热,滑散肉片,盛起备用。

    6/12 锅中油热,滑散肉片,盛起备用。

  • 锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。

    7/12 锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。

  • 加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。

    8/12 加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。

  • 切好的手擀面均匀的码放在土豆上。

    9/12 切好的手擀面均匀的码放在土豆上。

  • 锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。

    10/12 锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。

  • 加入豆瓣酱,炒匀。

    11/12 加入豆瓣酱,炒匀。

  • 倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。

    12/12 倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。

  • 小贴士

    1、地三鲜,只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜,我没选用。

    2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟,无需太多的水煮土豆。

    3、豆瓣酱很咸,用盐量要控制好。

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