地三鲜焖面

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  1/12 准备好主料。

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  2/12 面粉和好成光滑面团，静置20分钟。

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  3/12 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。

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  4/12 猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。

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  5/12 面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。

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  6/12 锅中油热，滑散肉片，盛起备用。

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  7/12 锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。

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  8/12 加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。

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  9/12 切好的手擀面均匀的码放在土豆上。

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  10/12 锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。

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  11/12 加入豆瓣酱，炒匀。

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  12/12 倒入猪肉片，炒匀；调好味后盛入碗中。

小贴士

1、地三鲜，只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜，我没选用。

2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。

3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。

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