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夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。省事易做，营养丰富的小菜：青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
40分钟
家常味
中级
凉菜
拌
其他
1/10 蒿子杆洗净。
2/10 放入烧沸的水中焯一下立刻捞出。
3/10 再将金针菇焯熟后捞出。
4/10 将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段。
5/10 调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐。
6/10 倒入适量凉白开。
7/10 用筷子顺一个方向不断搅拌，搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌。
8/10 一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可。
9/10 将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上。
10/10 再撒上些熟芝麻即可。
水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多。
