温州灯盏糕

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  1/9 准备好材料

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  2/9 将水倒入面粉中，稀释程度大约5分水5分面粉，用筷子搅拌均匀后，再加入盐、味精、酱油、切碎的葱花、少许料酒，搅拌均匀，面粉浆就做好了。

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  3/9 一般家里的油锅油量不多，怕炸不熟，所以事先把猪肉丝用盐、黄酒调味后蒸熟。

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  4/9 用中火将色拉油先煮至沸腾，将大汤勺放入油中和油一起加热，等油温升高汤勺也就加热了，拿出将粉浆用小调羹勺到汤勺里，顺时针转一下汤勺使粉浆均匀的粘在汤勺上将多余的倒回粉浆里

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  5/9 接下来将胡萝卜丝放进汤勺里，然后将肉丝放上去，再打入一个鹌鹑蛋。

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  6/9 再铺一层胡萝卜丝。

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  7/9 最后再浇上一层面粉浆，整个放入油里。

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  8/9 等到快熟的时候，轻轻用小车划一下就脱膜掉下来了。

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  9/9 等到灯盏糕有点变成金黄色的时候，就可以捞起来沥下油就OK了。

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