燕麦葵花籽馒头

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 麦片用开水化软，加入糖化开呆凉至不烫手后加入酵母化开。

• 

  2/8 面粉和荞麦粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。

• 

  3/8 揉好的面搓成棍状。

• 

  4/8 分成六份再搓成短柱状，并稍稍拢圆。

• 

  5/8 整形完毕的馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。

• 

  6/8 大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈。

• 

  7/8 锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

• 

  8/8 圆鼓鼓的馒头，里面有很多葵花籽，吃起来很香。

小贴士

1）和面的时候要到位，把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
2）整形后要在案板上洒干粉，否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。
3）冷水入锅，用中火蒸，可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
4）熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3分钟才开盖。
5)燕麦用开水先软化，更方便揉面。

点击展开全部8个步骤