盖蒂麦麸欧包的做法_菜谱_香哈网
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盖蒂麦麸欧包
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盖蒂麦麸欧包

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不用揉面出筋,是手工和面的福音。油少,无糖,又是*美媚的大爱!

作者: 蒲公英
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉放入干净的盆子里,放入盐、橄榄油,再用少量冷水化开酵母,一边慢慢加入面粉中,一边再搅拌面粉,让面粉呈絮状(水不够可以慢慢添加),然后用手揉面成团(5分钟)就可以,再静置发酵6-8个小时;

    1/8 面粉放入干净的盆子里,放入盐、橄榄油,再用少量冷水化开酵母,一边慢慢加入面粉中,一边再搅拌面粉,让面粉呈絮状(水不够可以慢慢添加),然后用手揉面成团(5分钟)就可以,再静置发酵6-8个小时;

  • 待到发酵8个小时,排气,分割,整形(有发酵篮最好),没有的可以整形成圆的,椭圆形的,都可以,码放入烤盘,放入烤箱,加一盆热水,不用开启发酵功能,发酵3个小时,时间到了后取出,烤箱中下层放入烘焙石板及烤盘(就是石板放在烤盘里),预热烤箱上下火220度;面团上撒一些面粉,用刀片割出喜欢的样子;

    2/8 待到发酵8个小时,排气,分割,整形(有发酵篮最好),没有的可以整形成圆的,椭圆形的,都可以,码放入烤盘,放入烤箱,加一盆热水,不用开启发酵功能,发酵3个小时,时间到了后取出,烤箱中下层放入烘焙石板及烤盘(就是石板放在烤盘里),预热烤箱上下火220度;面团上撒一些面粉,用刀片割出喜欢的样子;

  • 我割了两种花样

    3/8 我割了两种花样

  • 烤箱预热好后,放入烤盘中层,再往烘焙石板上浇一大杯热水,立即关上门,烘焙25-30分钟;

    4/8 烤箱预热好后,放入烤盘中层,再往烘焙石板上浇一大杯热水,立即关上门,烘焙25-30分钟;

  • 时间到,取出烘焙好的面包,移出烤盘,晾凉;

    5/8 时间到,取出烘焙好的面包,移出烤盘,晾凉;

  • 外脆里松的欧包华丽出炉了

    6/8 外脆里松的欧包华丽出炉了

  • 各种吃法

    7/8 各种吃法

  • 不错吧,赶紧行动吧

    8/8 不错吧,赶紧行动吧

  • 小贴士

    因为家庭台式烤箱简陋,没有喷蒸气,只能人工添加了。操作时注意别烫着,最好用有长嘴的壶来加那杯热水,这样就安全多了!

    作者: 蒲公英

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