保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 1035收藏
7.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.7万
非常棒的口味，没想到刚端上桌就受到婆婆的夸奖，她一个劲的说好吃好吃，一个从来不吃辣的老人居然也吃我用豆瓣炒的菜，哈哈。。。她还用卤汁拌饭啦。。。 这道菜用郫县豆瓣和番茄沙司搭配调味真是色泽靓丽味道可口！喜欢的友友都可以试试
15分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/15 准备好配料食材：
胡萝卜切片，青椒切块，木耳去帝洗净，蒜片，姜片，干辣椒段，葱段
2/15 这道菜很重要的调味料：
郫县豆瓣和番茄沙司
3/15 主要材料：老豆腐一块
4/15 把豆腐切成三角形
5/15 炒锅里加入适量的食用油，放入切好的豆腐，小火慢慢的煎至金黄色再翻至另一面继续煎黄，见下图！
6/15 用小火煎豆腐，这样煎好的豆腐色泽漂亮
7/15 将煎好的豆腐起锅入盘，备用。
8/15 炒锅里倒入适量的食用油，小火，加一大勺郫县豆瓣酱入油，翻炒出香味儿。
9/15 再加入适量的番茄沙司，(番茄沙司的量大概是三大勺) 和豆瓣酱一起翻炒
10/15 加入事先准备好的配料食材入锅，大火炒拌几下
11/15 炒锅加入适量的水(这样最后炒出来的菜才有卤汁)，继续大火翻炒几下
12/15 把煎好的豆腐倒入锅里，加一点生抽和少许白糖调味，因为郫县豆瓣很咸，所以这道菜不需要加盐。
13/15 最后加入少许水浅粉，勾薄芡。加入少许鸡精一起调味。即可关火出锅。
14/15 美味可口的家常豆腐成功了。
15/15 家常豆腐的成品图！
1、这道菜最主要的调味料是郫县豆瓣和番茄沙司，两者搭配真是色泽靓丽美味难挡！
2、煎豆腐的时候不能着急，小火慢煎！
3、喜欢吃盖浇饭的友友，用这道菜的卤汁拌饭那真是好极了！
