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口感好，滑嫩爽，烫口。
1/4 千张对折切成细丝，锅中放水烧开，出水。再用凉水充一下。
2/4 锅中放油烧到5成油温，放入祘沫炒香，放入高汤。道入千张。
3/4 生粉兑水，收芡。
4/4 起锅，撒上葱花。
选料千张要用嫩浆豆皮，收芡要紧，要趁热吃，凉了就不好吃了。
15分钟
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