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1/3 将鱼去肚洗干净
2/3 砂锅加适量清水，并加入两个酸梅捣破，置炉上煮开。
3/3 水开后加入鱼，并加上一勺豆酱加盖煮约8到10分钟即可熄火出锅
洗鱼时注意不能被刺到，被这种鱼刺扎到特别疼，而且要疼很久。去鱼肚时注意不能把胆弄破，很苦。
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