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时值炎炎夏日，西瓜是人们特别青睐的水果之一。但是很多人不知道西瓜皮也是可以食用的，作为食材可以凉拌、炒食，还可以做饺子、包子的馅料，真正的能够做到变废为宝哦！ 今天就向友友们推荐以西瓜皮和猪肉做馅料的锅贴，清爽可口，好吃不腻，感兴趣的可以试试哦，您一定不会后悔的！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 面粉用温水和面，揉成均匀面团，软硬程度与包饺子面一样即可，盖膜，静止松弛20分钟。
2/15 较厚西瓜皮2块，清理内部红色瓜瓤，削去外面绿色硬皮，洗净备用。
3/15 如图所示：西瓜皮先切薄片，再切丝。
4/15 将切好的西瓜皮丝放在一个容器里，放1茶匙盐，拌匀，腌制5-8分钟。
5/15 姜切碎，直接与猪肉混合剁成肉馅，葱切碎，与猪肉馅放在一起。
6/15 腌制好的西瓜皮丝尽力挤干水分备用。
7/15 西瓜皮丝里放15g汤匙植物油，先搅拌均匀，再把肉馅放在里面，放1汤匙生抽和1/2茶匙十三香，撒些胡萝卜碎。
8/15 放15g植物油，搅拌成均匀的馅料备用。
9/15 如图所示：松弛好的面团搓成直径1.5厘米左右的细条，揪2厘米左右的小段，竖直放在撒一层干面粉的案板上，按扁，即成擀皮前的一个个坯子。
10/15 如图所示：擀成薄皮，中间放馅料，两边对捏，两端留出不捏，即成一个锅贴。
11/15 平底锅里放20g油，涂抹均匀，小火稍稍加热后，把锅贴一个个挨着摆满锅底。
12/15 待锅贴底部变色后，沿锅边淋入面粉水，面粉水没过锅贴地步为宜。
13/15 盖上锅盖，继续小火加热，中途注意移动平底锅，使锅底尽量受热均匀，直至锅里面水变干，呈金黄色即可关火。
14/15 取一个大盘子，扣着放在煎好的锅贴上，轻按盘子，翻转平底锅，里面的锅贴就完整地掉在盘子里了。
15/15 金黄色的翠底，西瓜皮的鲜脆，猪肉的鲜香，真的很美味。
1. 西瓜皮要选择较厚的才可以，西瓜皮丝用盐腌制后尽量脱水，再拌植物油，可防止再次溢出水分。
2. 西瓜丝里有盐，所以拌馅料时只需考虑猪肉馅的盐分，1汤匙的生抽足矣。
3. 不开口的饺子为锅贴，烙制时全程小火，慢慢进行，每隔三分钟左右要移动锅子，使平底锅底均匀受热，直至锅里面粉水变金黄色关火。
