家乡炒双头针的做法_菜谱_香哈网
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家乡炒双头针
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家乡炒双头针

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这种是我们家乡的炒法,可以加各种料,海鲜等等,现在的店家偷懒,双头针两头都不针,还好味道没变

作者: 好吃猫CC
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所有材料

    1/16 准备好所有材料

  • 豆芽菜洗净滤干水,猪肉肥的切块,瘦的切条,鱼饼切条,鸡蛋加少许盐打散,葱白切碎,其它切段,蒜切碎,红辣椒切片(忘拍)

    2/16 豆芽菜洗净滤干水,猪肉肥的切块,瘦的切条,鱼饼切条,鸡蛋加少许盐打散,葱白切碎,其它切段,蒜切碎,红辣椒切片(忘拍)

  • 瘦肉加少许油,酱油,蚝油腌制

    3/16 瘦肉加少许油,酱油,蚝油腌制

  • 锅烧热下少量油放入肥肉

    4/16 锅烧热下少量油放入肥肉

  • 中火慢慢煮出油份即可

    5/16 中火慢慢煮出油份即可

  • 把猪油渣捞出,油倒入碗,锅里剩少量油

    6/16 把猪油渣捞出,油倒入碗,锅里剩少量油

  • 爆香蒜葱白,辣椒

    7/16 爆香蒜葱白,辣椒

  • 下入瘦肉翻炒断生捞出备用

    8/16 下入瘦肉翻炒断生捞出备用

  • 锅里倒入猪油炒豆芽菜,加盐调味,断生捞出备用

    9/16 锅里倒入猪油炒豆芽菜,加盐调味,断生捞出备用

  • 鸡蛋煎熟,用铲子切条备用

    10/16 鸡蛋煎熟,用铲子切条备用

  • 鱼饼用猪油煎香捞出备用

    11/16 鱼饼用猪油煎香捞出备用

  • 锅里再倒入少量猪油,下双头针

    12/16 锅里再倒入少量猪油,下双头针

  • 双头针用中小火炒一会,加酱油

    13/16 双头针用中小火炒一会,加酱油

  • 加蚝油,开大火爆炒均匀

    14/16 加蚝油,开大火爆炒均匀

  • 下入所有材料和葱段,豆芽菜的汤汁不要下,大火翻炒均匀即可

    15/16 下入所有材料和葱段,豆芽菜的汤汁不要下,大火翻炒均匀即可

  • 又香又美味的双头针就炒好了

    16/16 又香又美味的双头针就炒好了

  • 小贴士

    用猪油炒出来的更香更美味,双头针要用中小火炒一会有点焦焦的才好吃,这种做法也可以炒面,炒河粉,米粉等

    作者: 好吃猫CC

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