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做这道菜，颜色没有其它菜那么鲜艳，但是有一种特别的香味。就是香椿和鸡蛋的融合到一起的香味。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/13 香椿
2/13 用开水汆烫，汆烫的时候滴几滴油，保持颜色的鲜艳
3/13 把淖过水的香椿捞出切碎
4/13 四个鸡蛋，打到碗里
5/13 放盐搅拌均匀
6/13 切碎的香椿放盐搅拌均匀
7/13 炒锅放油，烧热
8/13 把香椿倒入鸡蛋内
9/13 倒入锅里用铲子翻炒
10/13 结块后，小火。
11/13 盖上盖焖一到两分钟，然后打开盖子翻一下再焖会就好了。
12/13 香椿煎蛋就做好了，用铲子划开。
13/13 装盘
色泽较差，但是很好吃，不用其它调料。
