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這款蛋糕烤好後有濃濃的芝士味，質地鬆軟、柔滑、綿密，經過冷藏口感更濕潤香濃，芝味十足，沒有油膩感，所以吃上一口就會停不了繼續吃。。。 曰式芝士蛋糕菜譜 : 請從以下鏈接進入查看
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 奶油奶酪、牛奶、黃油一起放在一個容器中，隔水加熱（水溫不可超過65摄氏度）手動攪拌器拌至無顆粒，拌成光滑的奶酪糊離火
2/8 加入打散的蛋黃，快速拌勻
3/8 篩入低筋麵粉拌至無顆粒
4/8 （此時180度預熱烤箱）蛋白加入檸檬汁，打蛋器打至粗泡加入三分之一的糖，再打至濃密的細泡再加入三分之一的糖，打至出現紋路加入剩下的糖，繼續打至拉起小彎勾的濕性發泡狀態
5/8 盛三分一的蛋白霜進蛋黃糊中拌勻
6/8 再全部倒進剩下的蛋白霜中，以翻拌的手法輕輕拌勻
7/8 倒入8寸的模具中，輕震兩下震出氣泡
8/8 送進已預熱的烤箱中，烤箱內的烤盤倒入熱水，再放上蛋糕模具，165度烤70分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後約3分鐘脫模，涼透後放冰箱冷藏風味更佳
奶油奶酪要提前從冰箱拿出至室溫才可使用，小火煮時拌融至無顆粒而且光滑，這樣烤好的蛋糕才會細膩，因為水浴烤所以烤的時間較長，請留意觀察上色情況，如提早上色請蓋上錫紙至烤完，如果是活底模具請在底部包上錫紙以防入水
